大好きなエビマヨをおうちにある材料で作ってみました♪
コツ、ポイント
エビの下処理を怠ると生臭くなってしまうのでしっかりと!メレンゲは適当で大丈夫ですが、軽くツノが立つくらいまで頑張って下さい。ちぎりレタスを添えると色合いよく盛りつけられます。ソースとの相性も◎。
1.
エビの殻をむき、頭・尻尾・背ワタを取る。塩・片栗粉をまぶして揉み込み、少し置いてから水洗いし、水気をよく拭き取る。
2.
①に塩・コショウで下味をつけたら小麦粉をまぶす。卵白を泡立ててメレンゲを作り、エビに絡めて油で揚げる。
3.
ボウルにマヨネーズ・ケチャップ・牛乳・砂糖・鶏がらスープの素をよく混ぜてソースを作る。にんにくを粗みじんにしておく。
4.
フライパンに油を少々ひき、にんにくを炒める。香りが立ってきたらエビを入れて軽く炒め、③のソースを加えてエビに絡める。
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