文字サイズ:
小
中
大
印刷する
給食コッペパン
by ちゅんこっこ
表面はパリパリ中はふわふわ少量で食べ切れる分量です。あんぱんやハンバーガーのバンズ等にするのもお薦めです。
コツ、ポイント
HBに入れる順番が面倒ですが順序に沿って作るとふわふわパンができます。バターを入れてからドライイーストを入れないと蓋を開けた時にドライイーストがこぼれてしまいます。生地は、たたんで成型をしないと中が空洞になったりします。
材料
(5個分)
強力粉
160g
薄力粉
40g
てんさい糖(白砂糖可)
10g
塩
3g
牛乳
120cc
○バター
10g
○ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
給食で食べたような懐かしいコッペパンをもう一度食べたくて考案しました。
1.
バターは常温にしておく。HBに○以外と牛乳半分を入れてスタート、5分位こねたら残りの牛乳を入れ更に5分後にバターを入れる
2.
バターを入れたら、ドライイーストを投入口にセットする。
3.
1次発酵迄HBにお任せ。生地を取り出し5等分にする。丸めて濡れふきんをかけて15分ベンチタイムをとる。
4.
生地の成型ですが、両端から内側にたたみ更にたたんだ真ん中を中心に折ってきちんと閉じる。
5.
2次発酵は35℃で40分位です。
6.
190℃に余熱したオーブンで13分焼く
7.
焼き上がりをパチッ!!
8.
ホットドックにしてみました。
https://cookpad.com/recipe/784092
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.