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つくしとえのきのバターソテー
by 鮎めし♀
つくしとえのきのシンプルなバターソテー。 しゃきしゃき歯ごたえがたまらな~い♪
コツ、ポイント
つくしの下処理は、摘んできたら1時間程度水に浸して汚れとあくを抜き、袴を取っておくと調理するときに楽です。袴は口に入れるとごわごわするので取ってください!ちなみに袋ぅいっぱいのつくしの袴とりに1時間近くかかりました…笑。。
材料
(4人分)
つくし
230g
えのき
1袋(170g)
●バター
15g
●塩コショウ
少々
●醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
つくしを沢山摘んできました。いつもはつくしだけでソテーするのだけれど、いためるとしんなりして意外とかさがへってしまい物足りないのでえのきと一緒にいためてみました!
1.
つくしはとってきたら1時間程度水に浸し、袴っておく。 作る前にした処理をすると時間かかります。
2.
えのきは手でほぐす。
3.
フライパンにバターをいれ、溶けてきたところにつくしとえのきを入れて炒め、塩コショウ少々、しんなりしてきたら醤油で調味。
4.
袋いっぱいに摘んだつくし。
https://cookpad.com/recipe/784107
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