オレンジジュースの香りが漂う簡単で美味しい鶏肉料理です。
コツ、ポイント
鶏肉からかなりの油が出るので、お酒で蒸し煮する前に、キッチンペーパー等で、フライパンに付いた油を取り除いて下さい。
1.
鶏肉にフォーク等で穴を開け、ガーリックソルト・こしょうをふり馴染ませ冷蔵庫で20分程休ませる。
2.
フライパンに、鶏の皮目を下にして入れ、肉の表面に焦げ目が付くまで炒める。(鶏肉から油が出るので、キッチンペーパーでフライパンに付いた油を拭き取る。)
3.
お酒を回し入れ、蓋をして2・3分程蒸し煮をする。
4.
お肉に火が通ったらオレンジジュースとお砂糖を加え、10分程煮込む。
5.
お肉が柔らかくなったら強火にし煮立て、フライパンを揺すりながらお汁が茶色っぽくなるまで加熱する。
6.
塩で味を調え、お好みでお汁にとろみをつけ、お皿に盛ったお肉に掛ける。
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