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和風うずらハンバーグ煮込み
by オルベリビーチ
しっかり油をふき取ってカロリー控えめにしました。
コツ、ポイント
うずら卵は底側から殻を剥がしてください。その方が取れやすいです。 形がくずれないように小麦粉をつけてもいいです。
材料
(3~4人)
うずら卵
10 個
挽き肉
350g~400g
白ネギ又は普通のネギ
2分の1 本
パン粉
2分の1 カップ
卵
1 個
しお
少々
コショウ
少々
しょうゆ
小さじ 1
和風ステーキソースのたれ
100cc~150cc
オリーブオイル又はサラダ油
少量
このレシピの生い立ち
白ネギ&大根でヘルシーに仕上げました。 味がついているので お弁当のおかずにイイかもしれないです。
1.
うずら卵を湯がきます。 鍋に水&うずら卵を入れ強火。沸騰したら弱火にして7分。水に浸し冷めたら殻をむいておきましょう
2.
白ネギを薄く輪切りにします。
3.
ボールに 挽き肉、白ネギ、パン粉、卵、しお、コショウ、しょうゆ を入れて しっかりこねます。
4.
③を10等分に分けて丸めます。 小判型が良いです。 うずら卵を一つずつ入れていきます。
5.
熱したフライパンに油を敷き ④を入れます。蓋をして中火にして焦げ目がつくまで焼きます。
6.
ひっくり返したら今度は弱火で5分ほど焼きます。灰汁&油を全てキッチンペーパーで取除きます。
7.
我が家はこれを使ってます。すりおろし大根がほんのり甘くておいしいの。
8.
たれを入れたら 中火にして からめます。 完全に火が通っていたなら完成でございます。
https://cookpad.com/recipe/784225
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