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モズクのかき揚げ
by TATSUKA
扱いづらいモズクのかき揚げも、クッキングシートで楽々。磯の香りが食欲をそそる一品です。油とモズクの相性ってバッチリ!
コツ、ポイント
クッキングシートを使うやり方は、以前にテレビで見たものです。どんなかき揚げも、失敗しないので、助かります。
材料
(2~3人分)
生もずく(塩抜きしたもの)
一掴み
たまねぎ
1/2個
オランダ豆(さやえんどうなど)
5つ
■
衣
小麦粉
1/2カップ
水
適量
卵
1こ
昆布茶
小さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
だんなさまが沖縄で購入したモズクを、せっかくなので、酢もずく以外の食べ方で食べたかったので。
1.
たまねぎは薄くスライスに。えんどう豆は筋をとって斜め切りに。
2.
1をボウルに入れて、もずくを加え、小麦粉少々を(分量外)ふりかけておく。
3.
衣をつくる。ボウルに小麦粉、卵を入れて、加減を見ながら水を加える。(マッタリとした感じでOK。)水少なめです。
4.
2に3を加える。野菜にまとわりつく程度の衣を入れてざっくり混ぜる。(衣の量は最小限に。)
5.
クッキングシートを5cm角程度にカットしたものを、4~6枚作っておく。
6.
この上に4をのせる。もずくはダンゴ状にくっつくので、野菜とバランスよく盛り付けます。
7.
揚げ油に6をシートごと、そっと投入。火が通るとシートが自然に剥がれるので、取り除きます。
8.
はじめは中火~弱火。最後は強火で仕上げます。
9.
油をよくきって、出来上がり。ポン酢か天つゆでお召し上がりください。
10.
にんじんと、ブロッコリーの茎など、冷蔵庫の余りものを使っても、美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/784364
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