れんこんのサクサク感と、味がしみしみの野菜が最高です!やっぱり和食はいいな~
圧力鍋でパパっと煮れますよ(*^▽^*)
コツ、ポイント
レンコンの厚さなどによって5分では足りない場合もあるので、適当に加減してください。
調味料の量は基本的には適当なので、お好みで調節してくださいね。
ゴボウも入れると更に美味しいと思います☆
このレシピの生い立ち
和食が無性に食べたくなって!
1.
レンコンは皮を剥いて5㎜くらいの厚さに切り、大きければ2等分か4等分する。薄い酢水にさらす。
2.
しいたけは2カップの水でもどす。もどし汁は使うので寄せる。
こんにゃくは塩でよくもみ、水洗いして水気を拭き取っておく。
4.
圧力鍋でこんにゃくをから煎りし、バリバリと音がしたらサラダ油を加えて
れんこん・しいたけを炒める。にんじんも入れる。
5.
油が全体に行き渡ったら調味料ともどし汁を加える。
フタをセットし強火にかけ、圧力がかかったら5分煮る。
6.
圧が下がったらフタを取り、味を整えてから少し煮詰める。
お好みで水溶き片栗粉でトロミをつけてもOK。
https://cookpad.com/recipe/784394
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