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舞茸とチキンのまろやかチーズパスタ
by neosatoco
生クリームが無くてもクリーム系パスタが出来ますよ♪ 休日のブランチにどうぞ♪
材料
(2人分)
パスタ
二人分
舞茸
1パック
鶏むね肉
1枚
白ワイン(もしくは酒)
大匙2
水菜
2束
カッテージチーズ(またはパルメザンチーズ)
大匙2
牛乳
200cc
バター
大匙1
オリーブオイル
大匙1
小麦粉
大匙1
コンソメ顆粒
大匙1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
クリームパスタが食べたかったけれど、生クリームが冷蔵庫に無かったので・・・
1.
鶏肉に塩コショウと酒をふり、ふんわりラップをしてレンジで3~4分チン!粗熱をとり、適当な大きさにスライスしておきます。
2.
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、舞茸とチンした鶏肉を入れ、軽く炒め、塩コショウで軽く味をつけます。
3.
2を弱火にし、小麦粉を振りいれ粉っぽさがなくなるまで炒めます。そこへ、少しずつ牛乳を注ぎ入れ、コンソメも投入。
4.
少しトロトロになってきたら、カッテージチーズを加え、塩コショウで味を調え好みのトロミのところまで煮詰めます。
5.
最後に、茹で上げたパスタとざく切りの水菜を加えて、和えたら出来上がり。 仕上げにブラックペッパーをふってみました♪
https://cookpad.com/recipe/784401
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