いつものチーズケーキにコーヒーをプラスしてみました。粉は不使用の、なめらかでクリーミーなチーズケーキです。
コツ、ポイント
焼いている途中で(15分後位)アルミホイルを被せると、焼き色のない綺麗な仕上がりに。インスタントコーヒーを抹茶の粉末にすると、抹茶チーズケーキになります。
1.
型にオーブンシートを敷く。
材料を全て室温に戻しておく。オーブンを170℃に予熱する。
2.
細かく砕いたクッキーを牛乳で湿らせ、スプーンの背などを使って型の底に敷き詰める。
3.
生クリームにインスタントコーヒーを加え、レンジで温めてコーヒーを溶かしておく。
4.
柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてざらつきがなくなるまでよく混ぜる。
5.
④に卵を加えてよく混ぜる。次に③を加えてよく混ぜる。
6.
型に生地を流し入れて、軽くトントンと上から落して空気を抜く。
170℃のオーブンで30〜35分焼く。
8.
※カットのコツ
①包丁の刃先を熱めの湯で温め、水気を軽くきって切る。
9.
②なるべく前後に引かずに、上から押さえるようにして切る。切る度に包丁についた生地を湯で洗う。
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