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ホクホクのかぼちゃ♥含め煮\(^o^)/
by デリっち
ホクホクのかぼちゃとカリフラワー・いんげんを優しく含め煮しました♡美味しいよ~(→∀←)♡
コツ、ポイント
◆煮過ぎると崩れやすいので注意です。 かぼちゃによって柔らかさが違うので、火を止める判断はアナタにお任せ(*´艸`)
材料
(5人分)
かぼちゃ
中1/2個
塩
小さじ1/2
■だし汁
2、5カップ
■砂糖
50グラム
■みりん
大さじ1
■淡口しょうゆ
大さじ2
■濃口しょうゆ
大さじ1
いんげん
30グラム
カリフラワー
100グラム
このレシピの生い立ち
20年前、料理教室で教わって以来作り続けている煮物の一つ。 材料、分量は次第に我が家の味付けに変わってきています。
1.
いんげん、カリフラワーは下茹でしておく。
2.
切ったかぼちゃを鍋に入れ、塩をふって5分位おく。
3.
だし汁を加え中火で3分ほど煮る。 砂糖・淡口・濃口しょうゆを加えて弱火で少し柔らかくなるまで煮る。
4.
串を刺してみて、通るか通らないかぐらいの状態でいんげん・カリフラワーを入れ、蓋をして火を止め、予熱で含め煮する。
https://cookpad.com/recipe/784486
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