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とろっと煮豚♪ほっくり里芋♪の煮もの
by nanoなの
とろとろの煮豚と、ホックリの里芋がゆずの香りでしまります。和食がおいしくできると料理上手な感じ♪でも意外と簡単ですよ♪
コツ、ポイント
下茹で処理をして余った豚肉はチャーハンにでもなんにでも使えます。ポン酢で食べてもおいしいですよ。 ゆずは沢山出るときに皮をこそげて冷凍しておくと便利です。
材料
(4人分)
ブタ肩ロースかたまり
適当量(300g〜)
里芋
6〜8個
長ネギ
1本
■
煮汁
出汁
4カップ
しょうゆ
おおさじ2〜3
みりん
小さじ1〜2
ゆず
2〜3片
このレシピの生い立ち
煮豚さえ作っておけば簡単です♪冷凍ゆずが使いたくて作ってみました。
1.
*豚かたまり肉下茹 1。沸騰した湯に豚肉を入れる 2。肉の色が白く変わったらざるにあげる 3。再び水から弱火で茹でる
2.
*下茹でつづき 4。沸騰してきたら蓋をしそのままさます。 5。人肌までさめたら冷蔵庫に入れて一晩おく
3.
里芋を皮を剥いて適当な大きさに切る。ネギは白い部分を斜め切りにする。
4.
煮汁の材料を鍋にいれ、沸騰したら里芋・ネギを入れ柔らかくなるまで弱火で火を通す。
5.
1センチの厚さに切った豚肉を加え温める。ゆずの皮を千切りにしておく。
6.
お椀に里芋・ネギ・豚肉を入れ、上から煮汁を注ぐ。ゆずを飾って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/784503
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