コツ、ポイント
鶏肉はももの方がおいしいと思いますが、我が家は常にむねです。下味をして、片栗粉をまぶして、熱い煮汁に入れて火を通せば、ぱさつきも軽減されると思います。
2.
筍・人参・里芋・蓮根を圧力鍋にいれ、水・砂糖を加えて火にかける。圧力がかかってから、5分程で火を止める。
3.
鶏肉を入れ、火が通ったら、出しの素・酒・醤油を加えて、ひと煮立ち(10分程)で火を止める。
4.
ふたをして、少し冷まして、味がしみるのを少し待つ。
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