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おいなりさん
by ハワイアンフラ
素朴な味です。
材料
(20個分)
油揚げ
10枚
にんじん
半分
ごぼう
半分
きくらげ
10枚
ご飯
3合分
■
※(油揚げ用)
醤油
50cc
砂糖
大さじ2.5
酒
大さじ4
水
1カップ
■
※(にんじん用)
水
小さじ4
塩
小さじ1
■
※(ごぼう用)
水
大さじ5
醤油
大さじ1
砂糖
少々
■
※(きくらげ用)
水
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
じゃこ
適量
白ゴマ
少々
■
※すし酢
酢
100cc
砂糖
大さじ2
塩、はちみつ
小さじ1
このレシピの生い立ち
素朴な味です。
1.
油揚げは熱湯とかけて油抜き。半分に切って袋状にする。
2.
鍋に(油揚げ用)を入れて煮立ったら、水気をしぼった油揚げを入れて弱火で10分煮る。軽く絞っておく。
3.
にんじんは千切りにし、(にんじん用)で煮る。ごぼうも同様。きくらげは水で戻した後、同様。
4.
炊き立てのご飯とすし酢を切るように混ぜる。あじつけしたにんじん、ごぼう、きくらげ、じゃこ、白ゴマを混ぜる。
5.
油揚げに、4を入れて詰める。
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