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竹の子の桜風味揚げ
by るる子
茹で竹の子で桜風味の天ぷら♪春の香りです。
コツ、ポイント
桜の葉は、塩抜きしないでみじん切りにして混ぜます。 衣は、米粉やベーキングパウダーなどを混ぜてもカラリとします。 Munchkin's Momさんの「桜の香り塩」【レシピID:528327】など美味しい塩がお薦めです。
材料
(3人分)
茹で竹の子
200g
薄力粉
40g
桜の葉の塩漬け
3枚
水
70g
揚げ油
適宜
桜塩・天つゆなど
適宜
このレシピの生い立ち
以前 竹の子に下味をつけたり、桜の葉や海苔で巻いたり…かなり複雑な作り方の竹の子の天ぷらを作りました。面倒なので、もっとシンプルに出来ないかとやってみたら、これで充分に美味しい。
1.
竹の子は、根元の部分を使います。 輪切りにするように切って、食べやすい大きさに整えます。
2.
天ぷらの衣です。 桜の葉は、みじん切りにして、小麦粉、水と混ぜて衣にします。
3.
180℃に熱した天ぷら油で、衣をつけた竹の子をカラリと揚げます。 天つゆ、塩などでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/784625
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