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けんちんうどん
by ひろこtoはな
具だくさんのけんちんうどん。 体があったまりますー
コツ、ポイント
大根やさといもなどを使ってもおいしそうです。
材料
(2人分)
うどん
2玉
さつまいも
小1本
ごぼう
1/2本
にんじん
1/4本
しめじ
1/2パック
こんにゃく
1/3丁
豆腐
1/4丁
長ネギ
1本
だし汁
500cc
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
薄口醤油
大さじ2~3
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
体があったまって、野菜をたくさん食べられる。かつ、体に優しいメニューを・・・と思って作りました。
1.
野菜を食べやすい大きさに切る。ごぼうは斜め切りにし、水にさらす。こんにゃくはさっとゆでておく。豆腐も食べやすく切る。
2.
鍋にごま油を熱し、中火でさつまいも、ごぼう、にんじんを炒める。油がなじんだら、だし汁を加えて弱火で15分。
3.
しめじ、豆腐、長ネギ、みりん、砂糖、薄口醤油を加え、弱火で10分煮る。
4.
別の鍋でうどんをゆで、器に入れておく。 うどんの上に、3を入れる。
https://cookpad.com/recipe/784637
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