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サバ節味噌
by かごっまおごじょ
我が家の常備味噌。 今回はサバ節で作りました。 お茶請けにもお弁当にもいいですよ。
コツ、ポイント
豚肉や、ピーナッツを入れてもおいしいですよ。 家庭の味を見つけてください。 実家では、結婚式などで出てくる鯛の塩焼きを持ち帰った時は、それをほぐして入れていました。(最近は持ち帰りできないのかな・・・?)
材料
お茶請け味噌
200g
サバ節
30g
砂糖
大さじ1
炒りごま
大さじ1
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
奄美独特の大粒の味噌を使ったおふくろ料理です。 母に作ってもらいました。
1.
味噌は奄美の粒の大きい味噌を使いました。 家庭で使う味噌でもOKです。 (砂糖の量を調整してください)
2.
具はサバ節(屋久島産)。 かつお節や、焼き魚をほぐしたものでもOKです。
3.
フライパンにサラダ油を敷き、味噌を炒める。
4.
砂糖を加えてさらに炒め、味を見てほぐしたサバ節、炒りごまを加え、さらに炒めて完成!
https://cookpad.com/recipe/784819
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