水切りヨーグルトで作ったドライフルーツ入りクリームチーズを包んだパンです〜♪
パンは、レンジ発酵☆
コツ、ポイント
水切りヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れ、ザルより小さいボウルを受け皿にして一晩くらい置き、水を切ったものです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなクリームチーズパンを作りたくて♡
1.
フルーツクリームチーズは、全ての材料を混ぜ合わせる。
2.
耐熱容器に水、レモン汁、砂糖、塩を入れて、レンジ500Wで40秒加熱。
4.
3に強力粉を一気に加え、菜箸でグルグル混ぜる。粉っぽさが無くなったら手でひとまとめにする。(捏ねなくて良い)
5.
一次発酵
4にラップをかけて、レンジ200Wで40秒加熱。暖かい場所で1.5倍に膨らむまで放置。
6.
5をガス抜きし、6等分に丸め、10分のベンチタイム。
7.
6を麺棒などで丸く伸ばし、1のフルーツクリームチーズを包む。とじ目はしっかり閉じる!
8.
クッキングシートを敷いた天板に、7をとじ目を下にして並べる。
9.
二次発酵
8に軽くラップをかけて、レンジ200Wで40秒加熱。
10.
9を暖かい場所で1.5倍に膨らむまで放置。その間に、オーブンを180度に予熱。
11.
10のそれぞれの上面に十字に切り込みを入れ、強力粉を薄く振るいかける。グラニュー糖も振りかける。
12.
軽く霧吹きして、オーブンで18 分位焼く。
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