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ナスと豚肉のちゃんぷるー
by さりー&じゃっく
ナスと豚は相性ばっちし!!その日の気分で、味噌味・ダシ味・トウバンジャン味etc.何でもあうのがうれしいですな♪
コツ、ポイント
とにかく、ちゃんぷるー=炒めるだけ!しっかり、火がとおればおっけーです。 我が家ではニンニクは醤油漬けのを使用しています。このにんにく!皮をむいて醤油に漬けてあるだけなのに・・すっごくいい香がして食欲をそそります♪
材料
(2人分)
ナス
2本
豚肉
100g
人参
半分
ニンニク
ふたかけ
油
少々
昆布だしの元
少々
塩
少々
水
出来ればお湯
このレシピの生い立ち
茄子の安い時期になるといろいろな茄子料理を作ります♪その時の一品♪ 昆布だしの素を入れずに、そのままこれにだし汁を入れて味噌汁にしても!かなりあたたまりますよ(^v^)
1.
まず人参・にんにくを太めの千切りにします。
2.
豚肉は薄めのやつで、火がとおりやすいのがいいです。一口だいに適当に切ります。
3.
最後にナスを薄めの輪切りにします(少しでも変色を防ぐ為)。
4.
ナベに油をしき火にかけ、ニンニク→豚肉→ナス・人参の順に投入!
5.
豚肉に焼き色がついたら、水(なるだけお湯)を大さじ3杯くらい入れ、だしの元を入れかき混ぜて、ふたをし、水分がなくなったら塩で味を調整し、 出来上がり! このみでごま油を少々加えても良いです。
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