新じゃががゴロゴロ入って嬉しい♪お豆腐と鶏ひき肉で、ちょっぴりヘルシーな春巻き♪
コツ、ポイント
水分が多めなので、巻いたらすぐ揚げられるように、油を温めておく。
小ネギは、小口切りにしておく。
このレシピの生い立ち
なんとなく組み合わせてみたくなったので♪
1.
お豆腐は、ペーパーを巻いて重石をし1時間程水切りをしておく。じゃがいもは皮をむき、1.5~2cm位の角切りにし水にさらす
2.
フライパンに油を熱しひき肉を炒める。半分位火が通ったら水切りをしたじゃがいもと、お豆腐を崩しながら入れ、更に炒める。
3.
じゃがいもの表面が透けてきたら、水と調味料を加えて煮立てる。煮立ったら3分程そのままにし小ネギを加え水溶き片栗粉を入れる
4.
とろみがついたら冷ましておく。冷めたら春巻きの皮で巻いて水溶き小麦粉で、のりづけし、170℃の油で揚げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/785103
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