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シンプル☆筍おこわ
by ⅲまこりんⅲ
旬の美味しい筍をシンプルにいただきます。もち米と白米のブレンドなので冷めても固くなりません。白米のみでも♪
コツ、ポイント
水加減は、米の状態によるので炊き上がりは差があると思います。もち米が約3割なので、水加減は少なめにしてみました。白米だけだったら調味料込みで3カップぐらい。シンプル煮の煮汁を加えることでよりいっそう、筍の風味を楽しめます。
材料
(3合分)
茹でたけのこ(785065 参考に)
200~300g
もち米
1合
米
2合
油揚げ
1枚
しょうゆ(できれば薄口)
大さじ1
だし汁(だしの素使用でも)
2.5カップより大さじ2少なめ
酒
大さじ1
塩
少々
だし昆布
10センチぐらい
このレシピの生い立ち
せっかくの新たけのこなので、あえて肉などは入れませんでした。
1.
炊く1時間前にもち米と米をとぎ、炊飯器にだし汁と調味料合わせて2.5カップと昆布も入れておく。ここで好みの味にしておく。
2.
茹でたけのこを食べやすい薄切りにカットする。できれば柔らかい穂先から使う。
3.
油揚げはさっと湯どおしし、横3等分に切ってから細切りにして軽くしぼっておく。
4.
たけのこと油揚げを1に加え、いつものように炊く。(見えてないけど具の下に昆布が仕込んであります)
5.
炊き上がったら、仕込んだ昆布を取り出し、ふっくらと混ぜる。取り出した昆布は千切りにして、盛り付けのときに飾る。
6.
※新たけのこのシンプル煮(785065)を使うときは、適量の煮汁も使います。その場合、だし汁の量を煮汁分減らします。
7.
※穂先5センチほどは縦切りに、他は輪切りにしてから扇型に切るといい感じになります。
8.
※翌日の娘のお弁当に使いました♪
https://cookpad.com/recipe/785113
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