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焼くだけシリーズ① えのき茸
by まえっちの食卓
えのきの旨みがギュギュっと凝縮。 これぞ、えのきの究極の食べ方!
コツ、ポイント
しつこいようですが、じっくり焼くだけです。
材料
(2人分)
えのき茸
大袋1つ
オリーブ油(サラダ油)
大1
塩
小2/1
こしょう(お好みですが黒が良い)
適量
このレシピの生い立ち
えのき茸の袋に、「えのき農家のおいしい食べ方」というのがありました。バターなどの食材を植物性にしてアレンジしたものです。
1.
えのき茸は石づきをとり、5本くらいをひとまとめに、手でさきます。
2.
テフロン加工のフライパンに油を入れ、中火で熱し、えのきを重ならないように並べます。
3.
全体に塩をして、じっくり焼きます。決して炒めません。じっくり。水分が出て、蒸発したら、裏返します。
4.
裏返した写真です。裏面もじっくり焼きます。水分が蒸発したら、お好みの焼き色をつけ、こしょうをして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/785143
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