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胡麻の香りがおいしい菜の花のみそ和え
by ぉ染子
ゴマの風味と味噌のほどよい塩味で、ご飯がすすむ日本酒がすすむお茶請けにも最高の一品。大根の葉でもおいしいですよ!!
コツ、ポイント
1のあと、ぎゅっと絞ってビニール袋に入れ、醤油を大1くらいまわしかけて、空気をぬいて冷蔵庫に入れておき、食べる直前に和えるだけにしておくとラクです。※大根の葉や茎のしっかりしている菜の花は、さっと湯がいてから冷水に取り、2へ進んでください。
材料
(3~4人分)
菜の花
3~400g
☆すりごま
大2
☆味噌
大1
☆砂糖
小1/2
☆ごま油
小1
☆しょうゆ
少々
かつおぶし
小袋1パック
このレシピの生い立ち
友人の家でお茶請けとして出された菜の花の味噌和えがおいしかったと、旦那が味わいを説明してくれたので、それをもとに作りました。
1.
菜の花を3cm幅に切ってざるに取り、湯を回しかける。冷水に取って色止め。
2.
☆をすべて混ぜる。ぎゅっと絞った1と和える。
3.
馴染んだところでかつお節も一緒に和えて完成。
https://cookpad.com/recipe/785227
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