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イチゴのショートケーキ
by mali
基本のショートケーキの作り方です☆ デコレーションは想像力にお任せ♪お好きなように・・・♡
コツ、ポイント
できれば、食べる前日にスポンジケーキだけは焼いておいて(ラップして冷蔵庫で保存)当日デコレーションすると、スポンジをベストな状態で味わえるし、気持ち的にも楽です。 卵はできるだけ新鮮なもののほうが泡だてやすい。 砂糖は上白糖を使います。
材料
(15センチ丸型1台分)
卵
L2個
砂糖
60g
薄力粉
60g
バターかマーガリン
15g(溶かしておく)
生クリーム
200cc
砂糖
20g
イチゴ
1パック
ミカン
1缶
このレシピの生い立ち
旦那さまのリクエストはいつも『イチゴと生クリームのショートケーキ』なもので・・・♡
1.
ボウルに卵をほぐし、砂糖60gを加えて泡立てる。湯煎しながらのほうが早くきめ細やかに泡立つ。
2.
ふっくら泡立ってきたら湯煎を外し、もったりと生地が泡だて器から落ちて積もるまで泡立てる。
3.
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり手早くのの字を書くように大きく混ぜる。(ボウルも回すと混ぜ残しが少ない)
4.
溶かしバターをヘラで受けながら散らし入れ、手早くむらなく混ぜる。型に流し入れ、とんとんと軽く2,3回落して空気を抜く。
5.
180℃に余熱しておいたオーブンで25分から30分焼く。焼きあがったら、軽く上の触ると弾力がある。完全に冷ます。
6.
冷蔵庫で冷やしておいた生クリームをきれいなボウルに入れ、砂糖20gを入れて泡立てます。※艶が出るくらいでストップ。
7.
スポンジケーキを半分にスライスして、下側に⑥を適量のせてのばし、イチゴとみかんをのせ、逆側にも⑥を塗ってサンドする
8.
側面と上面にクリームを塗った後、イチゴとみかんを飾り付ける。生クリームを絞る時はさらにもう少しだけ泡だててから。
https://cookpad.com/recipe/785321
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