文字サイズ:
小
中
大
印刷する
砂ずりのカリカリ炒め
by ぷよみぃ
鶏の砂ずりをバターでカッリカリにしました。味付けはシンプルに塩コショウですが、あれば岩塩や挽き立て胡椒がベストです☆
コツ、ポイント
単純な作業ですが、カリカリにする為には時間が掛かります。火にかけたまま暫く放置し又動かすみたいな感じでもOK。カリカリの膜が付いたら完成です。思っている以上に時間はかかるかもしれませんが、根気よくカリカリを目指してネ♡ 胡椒は荒挽きを是非。
材料
(出来上がり写真の分量)
砂ずり
300g
バター
大さじ2(約20g)
岩塩(好みの塩でOK)
適宜
あらびき胡椒(出来れば挽きたて)
適宜
レモン
1/6個
このレシピの生い立ち
実家の父の発案メニューです。 過去一度だけ自分で作ってたコレが我家の定番おつまみに☆
1.
砂ずりは黄色い筋などを取り除き、山になってるところに横に切れ目を入れてから半分にカットする。
2.
キッチンペーパーで水分を十分切っておく。
3.
熱したフライパンにバターを入れ、この状態位まで溶けたら砂ずりを入れる。
4.
炒め始めの状態です。
5.
やや強火で炒めます。バターがこの色ではまだまだ・・・。 少し放置して置いた方が、カリカリが付き易いです。
6.
時々混ぜながら根気良く炒めるとバターが透明になってきます。コレ位の色になったら塩コショウをガリガリと投入。よく絡めてネ。
7.
出来上がり。 好みでレモンを搾ってどうぞ~♡・*:..。♡*゚¨゚゚・ d(≧∀≦*)
8.
2015年6月24日付けで「砂ずりのカリカリ炒め」 が「ずり」の人気検索でトップ10入りしました。 有難うございます☺
9.
2015年7月4日付けで「砂ずりのカリカリ炒め」 が「ずり」の人気検索で1位になりました。 皆様有難うございます☺
https://cookpad.com/recipe/785357
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.