文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のかつ丼☆☆
by さやか 4438
醤油ではなく白だしと薄口醤油で作ってます。10年間、美味しいカツ丼を常に模索していまして、今はこの味に満足しています☆
コツ、ポイント
つゆを少量先にどんぶりのご飯に混ぜておくと、全体的に味があって美味しいかとも思います。
材料
(2人分)
とんかつ
2枚
たまねぎ
1/2~3/4個
砂糖
大さじ2
酒
50cc
みりん
50cc
白だし
20cc
薄口醤油
30cc
醤油
小さじ1*気持ち程度
かつおだし 粉末
2つまみ
塩
1つまみ
水
150cc
たまご
2個
このレシピの生い立ち
結婚して10年、一番頻度の多いメニューがかつ丼です。
1.
つゆを作ります。 小鍋に薄切りにしたたまねぎを炒めます。
2.
大体火が通ったら、たまねぎ以下の水・調味料を上から順に入れてってください。卵はまだです。
3.
そのままたまねぎを少しだけ煮ます。2,3分です。ここで私はとんかつを作って揚げてます。肉中ピンクで十分です。
4.
親子鍋に先ほどのつゆをお玉で一人分入れます。写真くらい。とんかつ一枚を切ってから綺麗にこの鍋に並べ入れます。
5.
鍋を火にかけ、ぐつぐつと沸騰したら、ほぐした卵1個分をいれます。
6.
卵こぼれないように、カツのいないところに2/3かけて最後にカツの真ん中にかけます。
7.
鍋を少し揺らしながら火を半分くらい通したら、最後に一瞬火を最強にして蓋をして止めます。1分くらいまってご飯に盛る。
https://cookpad.com/recipe/785362
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.