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オイルサーディンと、れんこんのスパゲッティ
by aki*mocha
サーディンの旨みとオリーブオイル&しょうゆが合う、和風なパスタです。 青しそとれんこんのシャキシャキ感もgood!黒胡椒をきかせてね。
コツ、ポイント
れんこんは火が通りやすいよう、薄めに切ってくださいね。
材料
(2人分)
オイルサーディン
1缶
れんこん
70g
青しそ
15枚
スパゲッティ
180g
オリーブオイル
大さじ2
黒胡椒
適量
赤唐辛子
適量
しょうゆ
小さじ3
塩
少々
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家の父がオイルサーディンにおしょうゆをたらして温めて、ウイスキーのアテにしてたなあ。。パスタにしてみたらおいしかったので。
1.
れんこんは皮をむき,薄切りにし、 水にさらしておきます。 しそは千切りにします。 塩(分量外)を入れた、たっぷりの熱湯でスパゲッティを茹でます。
2.
オイルサーディンの缶をあけ、 油を1/3くらい捨てます。 しょうゆ小さじ1と黒胡椒を少々入れて、 サーディンを缶のままオーブントースターで4~5分温めます。(はねるので注意してね)
3.
パスタが茹で上がったら、茹で汁をカップに取っておいてから(50cc程:適量)、ざるにあけ、よくお湯を切って、オリーブオイル(大さじ1くらい:分量外)をからめておきます。
4.
鍋かフライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れ、温まったら、れんこんを加えます。さっと火が通ったら、スパゲッテイとしそを入れ、茹で汁を加えて混ぜます。 さらにしょうゆ小さじ2を加え塩、黒胡椒で味を調えます。
5.
(5)をお皿に盛り付け、(3)のサーディンをのせます。缶のオイルをちょっぴりたらすとおいしいです。 出来上がり!
6.
**お気に入り** DEAN&DELUCAのhalf-cracked black pepperです。 半分くらいに砕かれてるので手で簡単につぶせて便利。調理のたびにつぶして使うので、新鮮な胡椒の味しておいしい気がしてます。
https://cookpad.com/recipe/78553
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