コンソメ風味で、野菜の甘みがたっぷり。圧力鍋でトロトロ牛すじシチューを作りましょう
コツ、ポイント
牛すじ肉とにんじんは大きめに切って、たまねぎは小さく切るのが わが家流です。
コンソメ、塩コショウを少なくしてカレールゥを入れれば、カレーに変身しちゃいます!
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好物です。試行錯誤のすえに完成!
1.
牛すじは適当な大きさに切って、ねぎの青い部分と一緒に圧力鍋煮いれて、加圧10分。
2.
そのまま放置して冷ます。煮込んだ肉だけ取り出して煮汁とねぎは捨てる。
たまねぎは薄切り、にんじんは一口大に切る。
3.
圧力鍋に②を入れ、ひたひたになるくらいの水、●の調味料を加えて、加圧10分。圧が下がるまで放置。
4.
蓋をあければ、お肉も野菜もトロトロ~♪味見をして、足りないようなら塩コショウを追加してください。
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