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若たけ煮
by tp_pikka
筍の美味しい季節になりました。 5月の半ばで終わりになる山城の白子筍。 新生わかめと煮ました。
コツ、ポイント
・味は薄めの方が美味しいです。 ・木の芽があれば最高です!!
材料
ゆで筍
小2本
新(生)わかめ
40g
だし汁(鰹)
1.5カップ
酒
1/5カップ
砂糖
小さじ1.5
みりん
小さじ1
薄口醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔から好きだった筍。 今年も季節です。 白子の筍を新ワカメと煮ました。
1.
・ゆで筍の根部分は1cmの厚さの輪切り。 ※穂先から5cmくらいまで切ります。
2.
・穂先は縦に3等分くらいに切ります。
3.
・わかめは軽く湯がき、ざく切りにします。
4.
・鍋に筍とだし汁を入れ、落し蓋をして強火でします。 ・煮たってきたら弱火にして酒、砂糖、みりん、薄口醤油を入れます。
5.
・20分程煮たら、わかめを加え、さっと火を通します。 ・全体に火が通ったら出来上がりです。 (1~2分程度)
https://cookpad.com/recipe/785600
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