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芹で作るナムル ミナリナムル
by myseoul韓国
韓国料理で芹のナムルです。辛くない一般的な味付けです。
コツ、ポイント
塩は使う塩によってしょっぱさが違うので加減してください。ごま油・すりゴマの量は好みで調節してください。ニンニクも嫌いな人は省いて下さい。最後に味を見てから醤油で味を調えるのがポイントで、醤油味の好きな人は塩でなく醤油で味付けしてもいいです。
材料
(2~4人分)
芹
200g
塩
小さじ1/2
にんにくのみじん切り
小さじ1/3
薄口醤油
少々
すりゴマ
小さじ1.5
ごま油
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
韓国では年がら年中芹はあります。芹は鍋物によく使われる野菜で香りがいいです。芹があまったときはよく芹のナムルを作ります。春の野芹で作るナムルは特にやわらかくておいしいです。
1.
芹は旬のものは、よく洗って、熱湯でゆがいて、5~6cm長さに切り、水気を絞る。(旬でないときの芹は葉を全部落とす)
2.
.芹に塩を入れてもむように和えてから、にんにくのみじん切り、すりゴマ、ごま油をいれ味を見て、薄口醤油で調える。
https://cookpad.com/recipe/785703
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