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【ハート*チョコレートケーキ】
by さか子
10年以上作り続けてるお宝レシピ。ロールケーキ生地だから型もいらないし、失敗しらずでふわふわ濃厚・激ウマよ♡
コツ、ポイント
材料の右側が、もとのレシピの量です。作りたいもののサイズにあわせて型をつくり、加減してください。 寒い季節に作ると、室温でチョコが固まってくるので、ホイップの固さに気をつけましょう。(5/24追記しました)
材料
(24×30センチ / 31×34センチ)
■
*スポンジ生地
薄力粉
大3 / 大4
コーンスターチ
大3 / 大4
ココア
大4 / 大5
卵黄
5個分 / 6個分
卵白
3個分 / 4個分
グラニュー糖(上白糖)
90g / 120g
無塩バター
40g / 50g
■
チョコクリーム
生クリーム
200ml~ /500ml
板チョコ
1枚(65g)~2枚 /300g
ラム酒
大1 / 大1
■
具
バナナ
適宜
いちご
適宜
アラザン
なくても
このレシピの生い立ち
もともとは友人に借りたお菓子の本にあったレシピですが、量、形等アレンジしてずっと作ってきたものです。失敗なく、簡単に、超絶なチョコレートケーキができてしまうので、お気に入りのレシピです。
1.
天板でスポンジを焼きます。 チョコバナナ*ロールを参照にしてください。
2.
好みの大きさのハート型にカットします。 紙で型をつくり、あてて包丁で切ります。 もちろん型抜きでも、なんでも。
3.
クリームを作ります。 チョコを刻んでボールに入れる。 ※表紙の写真は板チョコ1+1/2枚くらい
4.
小なべで生クリームをあたためる。沸騰直前に火からおろし、軽く冷ましてからチョコのボールに少しずつ加えて混ぜ溶かす。
5.
熱がとれたらラム酒を入れる。
6.
ボールが少し温かいくらいで、氷水にあてて冷やしながらホイップする。
7.
*ポイント! ゆるい状態のものを1/3量とりわけておいておく。たらりと流れるくらい。 残りは固めのクリーム状に。
8.
固めのクリームの方をスポンジにぬり、スライスした果物をサンドする。
9.
全体のまわりに固めクリームをうすくぬり、仕上げに取り分けておいた、ゆるいクリームをかける。
10.
へら等でならしてぬる。足りないところにのばしてやる感じで。塗りあともつきにくいのでおおざっぱでも大丈夫。
11.
冷蔵庫で冷やすとクリームが固まります。その後、好みのトッピングをどうぞ!(元は削ったチョコをまぶしつけてありました)
12.
スクエアバージョン♪ お友達のお誕生日に。 4つに切り分け、3枚使う。1枚は味見♡
13.
ミニバージョン♪プレゼントに。
14.
マーブルチョコおいてみました。
15.
毎年クリスマスにはこれ。
16.
ツリーの形にカット。
17.
ミニハート♥
18.
カットして残った生地は、冷凍保存できます。 カップデザートにしても。
19.
プレゼントに。4段重ねたらちょっと倒れそう。 板チョコ1枚だと色はこのくらい。
https://cookpad.com/recipe/785708
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