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にんじんのポタージュ
by くぅ。
そのままでは食べにくいニンジンを、手軽に美味しく食べられる一品♪ ジャガイモを加えて、よりクリーミィに☆
コツ、ポイント
◆2の工程は省略してもOKです。ちょっとだけカロリーカット☆ 生クリームも省略、又は牛乳にかえてもOKです。ここでもカロリーカット☆
材料
(2~3人分)
ニンジン
100g
ジャガイモ
100g
玉ねぎ
1/4個
バター(又はマーガリン)
小さじ2
白ワイン(又は酒)
大さじ1
水
200cc
牛乳
200cc
鶏がらスープの素
小さじ2
生クリーム
大さじ2
粉チーズ
大さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
美容・健康のためにも食べたいニンジン。 でもそのままではなかなかたくさん食べてもらえないので、手軽に美味しくたっぷりとれるスープにしました。
1.
玉ねぎはスライス、ニンジンとジャガイモは適当な大きさ(火が通り易いように薄め・小さめが良い)に切る。
2.
鍋にバターを熱し、1の野菜を炒める。
3.
白ワイン・水・鶏がらスープの素を加えて、野菜が軟らかくなるまで煮る。
4.
3の粗熱を取り、ミキサーにかける。 鍋に戻して牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、粉チーズ・塩こしょうで味を調える。
5.
仕上げに生クリームを加え、器に盛り、お好みでクルトンなどを浮かせれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/785835
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