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エビの天ぷらにぴったりなエスニック風タレ
by miyakko
できれば甘エビのような頼りない食感の海鮮物の揚げ物によくあいます。 甘エビのほかには、エビボール、ふわふわのイカボールなどがよいのでは・・。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
唐辛子
1本
ニンニク
1かけ
ウイスキー
大さじ2
酒
大さじ2はい半
砂糖
大さじ1
水
大さじ1
醤油
大さじ3
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
エビ天を和風の天つゆでなく、高級中華屋さんのような味で食べたくて、考えました。
1.
唐辛子は種を取って小口切りにする。 ニンニクはみじん切りにする。
2.
すべての材料を一煮立ちさせ、アルコールをとばす。 エビなどの揚げ物にからませる。
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