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*ふっくら・ひじき入り豆腐ハンバーグ*
by エギマニア
低カロリーの豆腐ハンバーグにひじきの栄養も加えて・・・。 生姜の効いた和風あんに絡めると、ご飯がどんどん進みます♪
コツ、ポイント
表面に付けた鰹節で風味アップと、食感もカリッとして美味しいです!!
材料
(約10個分)
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
200g
ネギ
1/2本
干ししいたけ
2~3個
ひじき(乾燥)
大さじ2
鰹節パック
2袋
卵
1個
片栗粉
大さじ2
塩・こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
■
<あんかけ>
●めんつゆ(2倍希釈用)
100cc
●水
100cc
●生姜(チューブ使用)
2cm
●片栗粉
大さじ1~1.5
このレシピの生い立ち
たまには、和風味のハンバーグにしようと思って、材料を加えていったらこうなりました・・・。
1.
豆腐はペーパーに包みレンジでしっかり水切りしておく。 干ししいたけと、ひじきはそれぞれ戻しておく。
2.
ネギを小口切りに、戻したしいたけは、粗みじん切りにする。
3.
ボールにひき肉を入れてよくこね、卵・調味料を加えて更に混ぜる。 豆腐を加え、キメが細かくなるように混ぜる。
4.
ネギ・しいたけ・ひじき・かつおパック1/2袋も加えて混ぜる。
5.
タネを小判型に整えたら、片面にかつお節を付け、油(分量外)をひいたフライパンで両面こんがり、しっかりと焼く。
6.
焼けたらお皿に移し、空いたフライパンに、あんかけの材料を全て加える。 箸やヘラでよく混ぜながら加熱する。
7.
餡がグツグツと沸いて、とろみがついたら出来上がり。 ハンバーグの上にかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/786009
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