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阿蘇からし高菜チャーハン
by JAMAMA
懐かしの高菜チャーハン。博多は中洲のバーを思い出します。マヨネーズがヤバイ!っす
材料
からし高菜
1カップ弱
玉ねぎ
中サイズ1/4
ベーコン
4枚
冷ご飯
お茶碗3杯くらい
ザーサイ
適量(私は4切れ使用)
しょうゆ
少々
塩、こしょう
少々
きざみのり
少々
マヨネーズ
少々
このレシピの生い立ち
実家に里帰りした際にもらってきた、有名な阿蘇のからし高菜。若かりし頃、博多の中洲にあるバーでマスターが作ってくれた高菜チャーハンを思い出して作ってみました。
1.
玉ねぎ、ザーサイはみじん切り、ベーコンは5mm幅くらいに切ります。
2.
熱したフライパンにオイルを少量いれ、玉ねぎを入れ炒めます。火は終わりまで強火です。
3.
玉ねぎの色が変わってきたらベーコンを加え炒めます。
4.
冷ごはんを入れて更に炒めます。
5.
一気にちゃっちゃちゃーと炒め混ざったら、塩&こしょうします。
6.
ザーサイとからし高菜を加えて混ぜ合わせ、しょうゆを少々加えて更に炒めます。
7.
出来上がったら、器に盛り、マヨネーズをピュッピュッとかけ、きざみのりを乗せて元祖からし高菜チャーハンの出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/786012
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