文字サイズ:
小
中
大
印刷する
わらびの醤油漬け
by アカほっぺ
蕨を入手したら、これ作ってます。母直伝の味! 話題入り感謝(*´▽`*)
コツ、ポイント
えのき、しめじはお好きな分量どうぞ。 辛いのが嫌な方は、醤油を減らしてもOK。 しょうがは千切りでも。 なるべく汁につかった状態が良いです。作りたては少々具が出ていても半日たてばなじみます。時々混ぜて下さいネ。
材料
わらび(あくとりしたもの)
1束
醤油
150CC
砂糖
大さじ5
酒
大さじ1
酢
大さじ1
みりん
大さじ2
しょうが(すったもの)
小さじ1
えのき、しめじ
各半袋くらい
このレシピの生い立ち
実家の母直伝の味。ちょっと辛いけどご飯が進みます♪
1.
わらびはいろんな処理方法がありますが、今回はタンサン2つまみ、熱湯につけ一晩そのままおきました。(その後水洗い)
2.
調味料を鍋に入れる。えのき、しめじはそれぞれ半パックくらい、食べやすい大きさに切って一緒に沸騰させる
3.
1分くらい中火で煮たら、火を止め冷ます。
4.
冷めたら、食べやすい大きさに切ったワラビを入れて混ぜる。容器に入れて冷蔵庫で保存してください❤
5.
色んな食べ方 ①すった長芋に ②ほうれん草に ③素麺 ④そば ⑤冷奴 ⑥鷹の爪イン ⑦残り汁と鰹節を炒めてふりかけに
6.
⑧ふきのとう等、山菜入り ⑨茎ワカメ等海藻入り ⑩パスタに乗せて。 ⑪おこわ
7.
hako626さんが、水を足して卵でとじて丼に♡ ありがとう♪
8.
hakoちゃんより追加情報。 冷凍保存もできるそうです! 毎年作って下さりありがとう!
https://cookpad.com/recipe/786098
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.