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いちごジャム
by KEE263
甘さひかえめ、フルーティーなジャムです。
コツ、ポイント
私は、初夏に出回る小粒のいちごで作ります。 砂糖の量が少ないのであまり日持ちしません。長期保存するときは冷凍で。 濃さは、煮る時間で加減してください。 短ければ、さらっとしたいちごソース風。長く煮詰めれば、とろっと濃くなります。
材料
(4瓶分)
いちご
3パック(900g)
砂糖
180g
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
砂糖の少ないジャムが欲しくて作り始め、 気づいたら・・・毎年作ってました。
1.
へたを取って洗ったいちご・砂糖・レモン汁を、ホウロウ鍋に入れてしばらく置く。
2.
ポテトマッシャーでつぶし、弱火にかけ、沸騰したらあくを取る。時々木べらで混ぜながらとろ火で20分くらい煮る。
3.
冷めたら、瓶に詰める。
https://cookpad.com/recipe/786107
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