今が旬のたけのこを天ぷらにしました。
サクッと歯ごたえがあっておいしいです。
コツ、ポイント
油の温度は170~180度ぐらいが適温です。(油に落としたコロモが中間まで沈んですぐに浮き上がってくる程度がちょうどいいです)
このレシピの生い立ち
堀ってきたばかりのたけのこをもらいました。
1.
たけのこを食べやすいサイズに切る(厚さ5~7ミリ)鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、さとう、たけのこを入れて火にかける。
3.
天ぷら粉と水を軽く混ぜ合わす。
揚げ油をが温まったら、たけのこにコロモをつけて揚げる。
https://cookpad.com/recipe/786142
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