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鶏ときゅうりの梅しそ炒め。
by *ろみ*
プリプリの鶏肉とシャキシャキのキュウリが意外にも♡ ごはんのすすむ炒めものです。
コツ、ポイント
鶏肉の下味(1の工程)が大事です☆
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
<鶏肉の下味>
作り方1参照
きゅうり
大1本
しょうが
1片
青じそ
5枚
●梅干し(たたいておく)
大1個
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
きゅうりを炒めるという発想は・・・お料理の先生に教わりました。
1.
鶏肉は細切りにし、塩小1/3、コショウ、酒小1でもみ込んでおく。炒める直前に片栗粉大1/2、油大1/2を加え、ほぐす。
2.
きゅうりは皮をむき、縦半分に切ってから5mm位の斜め薄切りにする。しょうがと青じそは千切りにする。
3.
フライパンに油を入れ、しょうがを炒め、香りが出たら鶏肉を入れてさっと炒め取り出す。
4.
油を足しきゅうりを炒め、鶏肉を戻して●を回し入れる。青じそを加える。 →できあがり。
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