鉄分豊富な牛レバー。
女性なら月に1度は食べなきゃね~。
茹でて軽く洗うのでアクも油分も抜けてさっぱり食べられます。
1.
レバーと塩を袋に入れてモミモミ。
空気を抜いて袋のクチを閉じて冷蔵庫で半日以上置きます。
2.
小鍋にレバーが浸るくらいのお湯を沸かして、臭み取りの牛乳も入れて、レバーを茹でます。
3.
流水でレバーの粗熱を取りつつアクなどを軽くすすぎ、細長く切って器に盛ります。
4.
ごま油をつけてどうぞ。
レバーに下味がついているので ごま油だけで大丈夫です。
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