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ピーマンの肉詰め もやしあん
by bururi
甘辛あんがとろりと美味しい、ピーマンの肉詰めです ピーマンと肉ががっちりくっついて、食べていても離れる事がありません!
コツ、ポイント
ひき肉を混ぜる際に、片栗粉を入れると焼き上がりがやわらかいです。 ケチャップで食べたい時は、水のみで蒸し焼きにするといいと思います。 ちなみに、3の下ごしらえをしてから、しばらく置いておくと、ピーマンと肉が分離しにくい気がします
材料
(2人分)
牛豚合挽き肉
200グラム
☆長ネギ
半分~1本
☆パン粉
大さじ3
☆タマゴ
1こ
☆ナツメグ、塩、コショウ
少々
☆片栗粉
大さじ1
☆牛乳
大さじ1~2
ピーマン
5~6こ
水
300CC
★しょうゆ、みりん、白だし、酒
大さじ2ずつ
★砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
もやし
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めを以前レシピ本通りに作ったら、分離してしまって失敗したので、オリジナルでリベンジ!!
1.
ひき肉と☆をすべて混ぜ合わせてよくこねる。
2.
半分にカットしてタネを取り除いたピーマンの内側にすみずみまで片栗粉(分量外)をまぶしておく
3.
スプーンなどを使って、ピーマンに1の肉をぎゅうぎゅうに詰めていく。隙間がないように、念入りに!!
4.
フライパンにごま油とサラダ油を半々の割合で熱し、肉の面から焼いていく。じゅーっと焼き目が付くまで!!
5.
焼き目が付いたら、ひっくり返して水と★の調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。だいたい5分前後。
6.
蒸し焼きしてる間に、もやしを半分くらいに切っておく。
7.
焼きあがったピーマンをお皿に取り出し、残り汁(煮詰まりすぎていたら水を足す)に水溶き片栗粉でとろみをつける
8.
7のあんにもやしを入れてさっと熱が通ったら、ピーマンにかけて完成です!
9.
※ 写真だとあんが多すぎてしまうので、そこは再検討します
https://cookpad.com/recipe/786346
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