コツ、ポイント
プリッとした食感を損なわないようにエビに火を通しすぎない!!
このレシピの生い立ち
中華大好き!!
今晩はエビチリです。
1.
エビ:殻を剥き塩・酒を揉み込み、片栗粉をまぶし
最後にごま油でコーティング
長ネギ・ニンニク・生姜:みじん切り
2.
フライパンにごま油、長ネギ・ニンニク・生姜を入れ火をつける。
中火で香りがたったら豆板醤を加え焦げないように炒める。
3.
エビを焼き付けるように炒め、両面焼き色が付いたら合わせ調味料を入れ一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でトロミをつける
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