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キャベツとジャガイモのマヨグラタン
by ゆっくっく
ソーセージもゴロゴロ入ってまーす♪ マヨネーズを牛乳でのばして、ソースにしました。
コツ、ポイント
マヨネーズを牛乳で溶くとき、最初は牛乳を少しずつ入れた方が混ざりやすいと思います。 ソーセージはあらびきタイプがおすすめです。 キャベツは食感も楽しみたいので、炒めすぎないでください。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
2個(250~300g)
キャベツ
100g
あらびきソーセージ
7~8本(130~150g程度)
オリーブオイル
小さじ1
☆マヨネーズ
大さじ4
☆牛乳
大さじ4
☆粒マスタード
小さじ2
☆コンソメ(粉末)
小さじ1/2
☆湯
小さじ1
とろけるチーズ(ピザ用)
大さじ4程度
パン粉(乾燥しているもの)
1/4カップ程度
このレシピの生い立ち
何度か試作しましたが、これに落ち着きました。適度にキャベツの食感も残り、キャベツとじゃがいもを層にし、間にソースを挟むことで、味のムラがないようにしました。
1.
じゃがいもは皮をむき、ラップにくるんで500wのレンジで7分ほど、ほくほくとするまで加熱します。
2.
じゃがいもをボウルに入れ、麺棒などで粗くつぶします。(ほくほく感を残すため、粗めに潰します)
3.
キャベツはせん切りに、ソーセージは5mm程度の輪切りにします。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを炒めたらキャベツをいれ、少ししんなりしたら火を止めます。
5.
コンソメ(粉末)を湯で溶かします。
6.
マヨネーズと粒マスタードを合わせ、牛乳でのばし、4の湯で溶いたコンソメを加え、よく混ぜ合わせます。
7.
グラタン皿や耐熱皿に、4の半量を敷き、その上にじゃがいもを半量のせて、6のソースを大さじ2~3ほどかけます。
8.
同様に4とじゃがいもをのせて、表面をならし、残りのソースを全部かけます。
9.
とろけるチーズをのせ、パン粉を全体にかけます。
10.
チーズが溶けて焦げ目がつくまで焼いたら完成です。(今回はオーブンのグリル機能で10分ほどです)
https://cookpad.com/recipe/786409
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