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豆乳チャウダー
by トレピアンテ
クリーム、魚介類を使わないやさしい味のチャウダー風スープです。作り方も簡単。
コツ、ポイント
たまねぎを焦がさないことくらいかな、とても簡単です。
材料
たまねぎ
小1個
にんにく
お好みで少々
しいたけ
4、5枚
コーン(冷凍または缶詰)
1カップ
じゃがいも
1個
マーガリン(バター)
大さじ1
水
200cc
豆乳(成分無調整)
250cc
白味噌
大さじ1
塩
適量
こしょう
適宜
onion(sliced)
1
garlic(minced)
to taste
shiitake mushrooms(sliced)
4-5 pieces
corn(frozen)
3/4 cup
potato(cut in cubes)
1
buttery spread(like Earth Balance etc)
1 Tbs.
water
4/5 cup(200 ml)
soymilk(unsweetend)
1 cup
miso(white if possible)
1 Tbs.
salt
to taste
black pepper
to taste
このレシピの生い立ち
豆乳入りのお味噌汁がコクがあっておいしかったので、反対の比率でポタージュスープを作ってみました。
1.
たまねぎ、椎茸は薄切り、にんにくはみじん切り、じゃがいもは一口大に切る。
2.
鍋に油をあたため、にんにくとたまねぎを色がつかない程度に炒める。塩を加え、椎茸、コーン、じゃがいもを入れてさらに炒める。
3.
豆乳と水を加えてしばらく煮る。味噌を溶き入れてさらに弱火で少しとろみがつくまで煮る。仕上げに塩、こしょう。できあがり。
4.
Heat buttery spread in a pan and saute onion and garlic.
5.
Add salt and the vegetables. Saute without browning.
6.
Add soymilk and water and cook a few minutes.Then add miso.
7.
Cook with low heat until chowder gets a little thick.
8.
Salt and pepper to taste.
9.
たった今キッチンにお邪魔して休業のお知らせを見たところです。日記のお返事遅れてますが必ず書くので、いつか見にきて下さい♫
https://cookpad.com/recipe/786563
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