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豆腐とおからのカッテージチーズケーキ
by あっさり爽やか
フードプロセッサーで混ぜるだけのノンオイル。おからのポロポロ感はあまり感じません。写真はブルーベリーversionです。
コツ、ポイント
焼きたてはフワフワしていますが、すぐにしぼんでしっかりと固まってきます。型ごと良く冷やしてから、カットして下さい。うちのオーブンは小さいので、焦げ目をつけるには50分以上かかります。ご家庭のオーブンに応じて時間は調整して下さい。
材料
(パウンドケーキ型1個分)
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
200g
絹ごし豆腐
150g
おから
100g
卵
2個
コーンスターチ
15g
砂糖
80g
レモン汁
1/2個分
■
お好みで
ブルーベリー(冷凍)
200g
このレシピの生い立ち
豆腐チーズケーキをカッテージチーズで作ってみました。豆腐の水切りが面倒なので、おからを混ぜてみました。
1.
パウンドケーキ型にクッキングペーパーをセットし、オーブンを180℃に予熱する。
2.
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りする。おからが水分を吸収してくれるので、しっかり水切りする必要はありません。
3.
全ての材料をフードプレセッサーに入れる。
4.
滑らかになるまで良く攪拌し、ケーキ型に流し込む。
5.
180℃で50分間焼き、粗熱を取って、型ごと冷蔵庫でしっかり冷やす。
6.
冷えた後、型から取り外し、カット。
7.
<応用例1> タルトにのせて焼いてみました。
8.
<応用例1> タルトバージョンも型ごと冷やしてからカットすると美味しいです。
9.
<応用例2> タルトバージョンでブルーベリー200gをプラス。焼き時間は1時間かかりました。
10.
<応用例2> 甘酸っぱさがよく合います。ますますおから感が無くなりました。
https://cookpad.com/recipe/786587
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