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フレッシュバジルのペースト
by ivrogne
パスタソース以外にも、サラダや肉、魚のソースとしても使えます。
コツ、ポイント
バジルはざるにあげたあと、布巾に包んで振ると、水気がよくきれます。
材料
バジル(生)
60g
ニンニク
2片
塩
小さじ1
ペコリーノロマーノ
大さじ3
松の実(煎ったもの)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ6
このレシピの生い立ち
以前は使うたびに作っていましたが、冷蔵庫で2、3週間保存できるので作り置きするようになりました。
1.
バジルは洗って水気をよくふきとっておきます。
2.
バジル、スライスしたニンニク、塩、オリーブオイルの半量をフードプロセッサにかけます。
3.
ペースト状になったら、残りのオリーブオイル、ペコリーノロマーノ、松の実を加えてさらにフードプロセッサにかけます。
4.
瓶につめて、完成です。 冷蔵庫で2〜3週間保存できます。
https://cookpad.com/recipe/786665
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