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ほとんどおから!? のパンケーキ
by ルイマム
たっぷりのおからに全粒粉、豆乳、きな粉も加えてなんだかリーンな材料だけど、かる~い口解けにはまります。写真はノーマルだけど、レーズン入れても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
おからは、ラップ無しでレンジで2~3分加熱⇔箸や泡立て器でぐるぐる余熱さまし、を何度か繰り返してサラサラ水分を飛ばした物を使ってます。いつもまとめて買って、この状態で冷凍保存してます。甘味は砂糖やメープルシロップなどお好みのものをどーぞ。
材料
(18センチ2枚)
おから
1と1/2C
全粒粉
1/2C
コーンスターチ
大さじ3
豆乳
1C
卵
1個
塩
少々
蜂蜜
大さじ2
きな粉(今回は黒豆きな粉使用)
1/4C
バニラオイル
好みで
B・P
小さじ2/3
B・S
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
冷凍してたおからを使い切ってしまおうとパンケーキでも・・・と思って解凍したら思ったより量が多かった! ちょっと不安だったけどちゃんとつながって、しかもしっとりかる~く出来ました。
1.
ボールにおから、全粒粉、コーンスターチ、きな粉、塩、B・P,B・Sを泡立て器で混ぜ合わせる。
2.
別のボールに卵を割りほぐし、豆乳、蜂蜜、バニラを加え泡立て器で軽く混ぜ合わせる。
3.
①のボールに②を流し込み、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わし、熱したフライパンで生地の1/2ずつ焼く。
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