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絹ごし豆腐のとろりんスープ
by miminime
肌寒い日にホッとするあったかスープ♪ しょうが入りで温まります♪♪
コツ、ポイント
私は李錦記のオイスターソースを使っていますが、オイスターソースの種類によって味の濃さが違うと思うので味を見て増減してください 豆腐は薄めに切るのがスープと馴染んで好きです 崩れますけどそれもいいんですよね (必ず絹ごしで)
材料
(たっぷり4人分)
絹ごし豆腐
1丁
えのき
小1袋
にら
1/2束
しょうが
薄切り3~4枚分を千切りに
◆鶏ガラスープの素
小さじ2
◆オイスターソース
小さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1~3を同量の水で溶く
■
お好みで粗挽きコショウや糸唐辛子など
このレシピの生い立ち
3月末のある日、お外で長~い立ち話のお陰で冷えてブルブル... 冷蔵庫にあった材料で何か温まるものをと思いついて作ったのがこのスープ
1.
えのきは石づきを切り落とし長さを半分に切ってほぐす。にらは4㎝位に切る。豆腐は1cm厚さ位に切る
2.
鍋に水4カップ(800cc)とえのき、しょうがを入れ煮立ったら◆と豆腐、にらを入れさっと火を通す
3.
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。とろみの濃さも加減して(私、寒い日はとろっと濃いめそうでもない日はさらっと薄め)
4.
仕上げに粗挽きコショウや糸唐辛子などお好みで
5.
にらの代わりに細ネギでもいいですよ
https://cookpad.com/recipe/786827
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