コツ、ポイント
豆乳は、水や牛乳に変えてもいいです。
ゴマは黒ゴマの方がいいですよね。(切れてました。)ごま油を加えると、さらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんのパンをヒント!にしました。
2.
パンチして分割する。今回は1個50gを目安にしました。ベンチタイム15分間。
3.
白玉粉に水を入れ、手に付かない位の固さにする。沸騰した湯に入れ、浮いてきても暫く煮て水に移す。水切りしておく。
4.
FPにかけたゴマと餡を混ぜる。(黒ゴマが無かったので白です。)
6.
手のひらで潰して、持ち上げて両手で端を潰していってもいいです。
7.
手のひらで作業をすると、しやすいです。あんを入れたら真中をつぶす。
10.
水に濡らした指で底をほがさない様につぶし、ゴマを振る。
11.
余った白玉とあんこで甘味のおやつもできます。
12.
2次発酵で、2倍に膨らんだら190℃で20~25分間、やく。
https://cookpad.com/recipe/786900
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