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♥もっちりロールケーキ♥
by めり☆
とっても簡単♬小麦粉不使用でもっちりロールケーキが作れます☆巻きやすく、膨らみやすいロールですっ♡
コツ、ポイント
☆②のメレンゲしっかり角が立つまで泡立てて下さい!生地が膨らまなくなっちゃいます。そのコツはきれいな道具!水などがついてると上手く卵白が泡立ちません。 ☆ココアを加えても美味しいと思います♡ ☆水は無しでもおいしくできるそうです
材料
(30×30の天板)
卵
4個
砂糖
50グラム
米粉
40グラム
白玉粉
15グラム
水(牛乳)
大さじ1
■
クリーム
ホイップorお好みのクリーム
適量
このレシピの生い立ち
ロールケーキをもっちりした感じで作りたかったので♪うちにはハンドミキサーがないので手動…。手動だと別立ての方が楽チンだし♪ちなみにクリームは…生クリームが苦手なので(>_<)
1.
まず卵を卵黄と卵白に分けます。別々のボウルに入れてください♪
2.
卵白を泡立て、角がおじぎするくらいまで頑張る!そして砂糖の半分を3回に分けて入れ角が立つまで泡立てる。
3.
①の卵黄のボウルに残りの砂糖を3回に分けて入れ混ぜる。白っぽく、重たくなるまで☆
4.
次にビニール袋に白玉粉を入れ叩いて細かくする。それをふるいながら③に加えよく混ぜる。粉が残る時は水を入れ混ぜる。
5.
③に米粉も加えよく混ぜる。②のメレンゲを1/3入れ、泡だて器でよ~く混ぜる!白が残らないように!
6.
⑤に残りのメレンゲ2/3を入れヘラでさっくりと混ぜる。泡をつぶさないように下からすくうようにして混ぜ合わせる。
7.
⑥に最後の1/3を入れまたさっくりと、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
8.
オーブンを180度に予熱し、予熱が終わったら8~11分焼く。きれいな焼き色が出来たら完成☆
9.
焼き縮みを防ぐため、焼き終わったら少し高いところから落とす。ラップをかけて冷ます♪
10.
そしたら1,5センチ間隔でナイフで切りこみを入れる。そうするとかなり巻きやすくなります♡
11.
クリームは基本何でもOK♬写真は、かなやんさんの万能ヨーグルトクリーム(ID273597)&バナナです♡
https://cookpad.com/recipe/786909
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