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でっかいジャムサンドパン
by rinatu
クリームパン ジャムパン よく失敗するんです。でもこれなら出来る!!簡単に作るため小物の分量をさじにしてみました^^
コツ、ポイント
打ち粉が要らないほど 扱いやすい生地なので手捏ね出来そうです(少量なのでそのほうがおいしいかも レシピID : 810087参照)クリームでもあんでもいけそうですよね~^^ 粗熱がとれたころ柔らかいパンになりますよ。
材料
(生地の状態で15cm×20cmくらい)
強力粉
100g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1弱
スキムミルク
大さじ1
卵
1/2個
バター
大さじ1強
ぬるま湯(夏は水)
60~70cc(卵の量によって調節)
いちごジャム
1/2カップ
■
・・・・・・・・・・・・・・・
強力粉が100g以上であれば
粉の割合はお好みで(5/14追加記載)
このレシピの生い立ち
昔のお菓子の本から。生イースト時代のレシピなので ドライイーストに変えて作ってみました。
1.
ジャム以外の材料をHBに入れて1次発酵まで任せる。 エムケーHB-100は発酵を1時間に設定。
2.
生地が出来上がったら 2つにわけ 10分ほど ベンチタイム。
3.
1/2量を 麺棒で薄く延ばし クッキングシートを敷いた天板に置く。
4.
③の上にジャムを塗る。
5.
残りの生地を ③と同じように広げ ④の上に重ね端をつまんできっちり閉じる。
6.
暖かいところで 40分ほど(2倍くらいが目安)発酵させる(2次発酵)濡らして固く絞った布巾をかけると生地が乾かない。
7.
残っている卵液を 表面に塗り 180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。(市販のジャムパンくらいの色に)
8.
H26.11.6 画像だけでは大きさが分からないかも~と思ったので 久々にレポいただいたのを機に名前変更してみました。
https://cookpad.com/recipe/786921
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